马蹄糕做法（实用3篇）

马蹄糕是一道古老而美味的传统甜点，源自唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，因荸荠在粤语中又称马蹄而得名。今天我将分享一份制作马蹄糕的食谱，让我们一起动手尝试吧！

马蹄糕的营养价值

荸荠，又名马蹄，富含*，是根茎类蔬菜中最丰富的，有助于促进人体生长发育和维持生理功能。特别适合儿童食用，有益于牙齿和骨骼的发育。荸荠对代谢三大物质（糖、脂肪、蛋白质）有调节作用，同时有助于维持*碱平衡。嫩多津的荸荠可治疗口渴等症状，对糖尿病尿多者也有一定的辅助治疗作用。此外，荸荠还具有抑制细菌、降低血压、防治癌肿、利尿排淋等多重益处。

马蹄糕的分类

双*马蹄糕

马蹄粉250克

白糖500克

牛奶1000克

香草粉适量

水1000克

可可粉25克

马蹄粉溶于部分牛奶后，将剩余的牛奶加入白糖和香草粉，煮开。

将煮开的牛奶倒入马蹄粉中，搅拌至黏稠，倒入盘中上火蒸熟，制成浅*马蹄糕。

水中加入白糖和可可粉煮开，倒入溶开的马蹄粉中，搅拌至黏稠，放入盘中上火蒸熟，制成深*马蹄糕。

两种颜*的马蹄糕可制成各种造型。

泮塘马蹄糕

泮塘产的马蹄粉

马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉

水、糖

先滤马蹄粉浆，煮糖水，将沸糖水冲入粉浆中搅拌成蒸熟，即成泮塘马蹄糕。呈晶莹通透，入口清甜爽滑，深受广州人喜爱。

玛瑙马蹄糕

山楂糕四两

白糖二两

马蹄四两

湿淀粉五钱

新鲜马蹄削去皮，切成小方丁。

将马蹄丁、山楂泥、白糖放入锅中，加水烧开，糖溶化后用湿淀粉调匀后淋入锅中勾芡。

菜品特点：马蹄清脆，山楂糕呈玛瑙*，味道*甜可口，对消化有助，是酒后的最佳点心。

地瓜马蹄糕

地瓜粉

水

白糖

荸荠

将地瓜粉加水和白糖搅拌均匀，装入模具，撒上荸荠，猛火蒸熟即可食用。简便制作，香甜可口，适合街头巷口的现做现卖。

制作方法

制浆粉：将籼米和糯米洗净，浸泡1天，磨成米浆，榨干水分，制成制浆粉。

这只是马蹄糕的一种制作方法，希望你尝试后能创造出属于自己的美味。加油！

第2篇：广式糕点-红豆马蹄糕

今天我们来制作一道广式糕点——红豆马蹄糕。跟着以下的步骤，一起来制作吧！

主料：红豆100克、椰浆300毫升 辅料：马蹄粉250克、冷水625克、适量沙糖、开水2碗、适量油

步骤1. 将250克的马蹄粉用2.5碗（即625克）的冷水冲泡成粉水。

步骤2. 在锅中煮沸一碗椰浆、两碗开水以及适量的沙糖。

步骤3. 当椰浆糖水沸腾后，缓缓倒入一小碗马蹄粉水，立即搅拌均匀，直至呈现糊状后立即熄火。

步骤4. 立即熄火后，迅速倒入剩余的马蹄粉水，搅拌均匀至无颗粒的粉糊。

步骤5. 将红豆倒入粉糊中，拌匀。

步骤6. 在蒸盘底和边缘抹上适量油，防止糕粘连。

步骤7. 将拌好的粉糊倒入蒸盘中，抹平整。

步骤8. 在粉糊表面铺上一层红豆，稍微用力压实。

步骤9. 隔水蒸约20分钟即可。

步骤10. 最后，蒸熟后的糕取出，放置在室温下待至完全冷却，方可切块食用。（由于刚蒸好的糕较软且易粘，必须待冷却后才能切块食用，记得留意哦！所有以马蹄粉为原料的糕点都需要待冷却后才能享用。）

第3篇：红豆马蹄糕的做法大全

*糖熬化后，把*糖水的3分之1，倒入马蹄糊里，一边倒入一边搅拌。下面是小编整理的红豆马蹄糕的做法，欢迎查阅。

红豆马蹄糕的做法

1.把材料准备好。

2.把甜红豆用清水泡一下。去掉甜味。因为太甜了去掉一点甜味。

3.把一半的清水，倒入马蹄粉里。

4.水倒入后，马上搅拌。顺着一边搅拌。

5.搅拌好的马蹄糊，在用筛子筛匀。备用。

6.用剩下来的清水，加入*糖。在电磁炉加热，融化*糖。

7.*糖熬化后，把*糖水的3分之1，倒入马蹄糊里，一边倒入一边搅拌。最后在把剩下的*糖水后入马蹄糊里。在次不停的搅拌。

8.搅拌好后，把红豆倒入糊糊中，在搅拌。

9.把马蹄糊倒入模具里。

10.把模具放入蒸锅里，订时20分钟，最大火力。

11.20分钟后，后见糊糊变成半透明状。担心不熟，可以用筷子叉一下。

12.冷却后，改*成自己喜欢的形状就可食用了。

红豆马蹄糕的做法

材料

甜红豆沙500克，马蹄粉300克，粟米油1汤勺，清水6杯

做法

1、马蹄粉用1杯半水调开，用剩下的4杯半水调稀甜红豆沙，加粟米油下锅里煮开。

2、煮开后关火，凉3分钟后将调匀的马蹄粉浆倒入，拌成糊状，放在抹了油的糕盆里，隔水大火蒸大约30分钟。

3、凉了以后切件食用，煎来吃亦可。

红豆马蹄糕的做法

1、准备蜜红豆。(因为是??售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。)制作出的成品也比较晶莹。

2、用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。

3、一半清水加入*晶糖并煮溶，后关火。

4、将煮开后的*晶糖水慢慢倒入3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象*奶一样。这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。

5、准备模具。

6、将红豆马蹄糕生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。

7、里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。

8、待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。

9、放进*箱冷藏3到4小时后切片。

10、即食爽口*牙，煎了吃脆香。