五香牛肉做法大全（热门3篇）

导语：牛肉是一道美味多样的食材，而五香牛肉更是其中的独特佳品。下面，小编将分享两种不同的五香牛肉制作方法，让大家一起来尝试一下吧。

五香牛肉的做法一：

将牛肉洗净，漂去血水，并用适量的盐进行腌制；

把姜洗净拍松，葱洗净挽结；

在红卤水中加入糖*、五香粉、姜、大葱，将牛肉放入烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软；

捞出晾凉，切成薄片，整齐摆放在盘中；

最后，可以上浇香油和少许卤水，即可享用。

制作要诀：在腌制牛肉时，先码味腌渍再卤味效果更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，确保切片厚薄均匀。

五香牛肉的做法二：

准备一根牛腱子肉和香料；

将牛腱子肉泡水，去除血水；

用冷水将牛腱子肉焯水，再次去除血水；

将牛肉捞出，洗净备用；

在锅中加入香料，将牛肉放入锅中，加足够的水；

加入少量老抽和酱油，煮至牛肉入味。

五香牛肉的做法三：

准备主料，将牛腱肉冲洗后分成四段；

准备辅料，如图所示；

将牛腱肉放入冷水锅中；

加入各种辅料，包括生姜片；

加入料酒，可选择使用绍兴加饭酒。

通过这几道简单的步骤，你就能轻松制作出美味的五香牛肉。希望你能在享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣。

牛肉烩豆腐的做法2

导语：在烹调牛肉时，不妨选择一些含有筋、皮的部位，如毽子、瓦沟或牛胸，虽然它们在外观上可能略显不美观，不太受欢迎，但只要掌握正确的烹饪方法，经过炖煮后，肉质会变得松软可口，散发出鲜香诱人的香味。现在，让我们一起来学习如何制作牛肉烩豆腐吧！

食材主料：

牛胸肉 750克

豆腐 100克

辅料：

食用油 2勺

红尖椒 适量

八角 2克

葱 3克

蒜 5克

姜 5克

胡椒粉 0.5勺

盐 1勺

步骤：

准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒和八角。

将豆腐切成块状，姜切片，蒜捣碎，葱切段，干红椒切丝。

在锅中加热适量食用油，将豆腐两面煎至微黄。

爆香姜和蒜。

加入洗净的牛肉，撒入八角和干红椒，翻炒均匀。

将炒好的牛肉放入高压锅中，加入冷水，封锅加压，煮约20分钟。

取出高压锅中的牛肉，大约熟了八分，然后将其移入砂锅中。将煎好的豆腐摆放在砂锅周围。

在牛肉表面均匀涂抹两大勺郫县豆瓣酱。

倒入之前烧牛肉的汤水。

煮沸后，调小火，慢炖20分钟，撒入葱段和胡椒粉。

待汤汁稍收即可熄火。（此时牛肉酥烂，豆腐饱含汤汁，香气浓郁）

通过以上步骤，你将会制作出口感鲜嫩、味道浓郁的牛肉烩豆腐，让你的家人和朋友都能尽情享受美味佳肴！

蒸肉的做法3

导语

蒸肉是每年春节餐桌上必不可少的传统佳肴。其制作简单，但风味绝佳。您可以在春节前提前制作好蒸肉，冷藏或冷冻保存。食用时，只需取出回温切片，即可放入蒸锅加热，便捷省时。

食材清单

主料：猪后腿肉 100 克

辅料：

味精 1 茶匙

蚝油 1 汤匙

洋葱 1/2 个

酱油 2 汤匙

蒸肉的做法

1. 将猪后腿肉切成大块，放入高压锅中。加水，水量与肉齐平。同时加入香叶、姜、红椒、八角和生抽。盖上锅盖，待锅内沸腾后压煮 10 分钟。（煮肉的调料未列入辅料清单，可根据个人喜好添加，或使用现成的煮肉调料。）

2. 煮熟后的肉捞出，放凉。

3. 将肉切成约 3 毫米厚的薄片，放入合适的容器中。

4. 将洋葱切碎。

5. 将蚝油和酱油混合均匀。

6. 将洋葱碎撒在切好的肉片上，再撒上鸡精。

7. 淋上调好的酱汁。

8. 放入蒸锅中，待锅内沸腾后蒸 20 分钟即可。时间到后取出，搅拌均匀。

烹饪技巧

煮肉时加盐要适量，不宜太咸，因为蒸制过程中还要加入蚝油和酱油。

猪肉建议选择猪后腿肉，这种部位的肉质筋道有嚼劲。