黄花菜的做法大全（实用3篇）

导语：今天小编为大家分享黄花菜的三道美味做法，让你轻松掌握，享受美食的同时满足味蕾。

黄花菜炒大白菜

材料：

主料：50克猪肉、300克大白菜、200克黄花菜、30克青椒

调料：适量油、盐、葱、花椒、鸡汤

做法：

取黄花菜干菜，用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

猪肉切片，大白菜顺丝切。

锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅。

加入猪肉炒熟。

大火翻炒。

加入黄花菜炒。

加入大白菜。

加入青椒丝。

大火翻炒均匀。

加入适量清水炖煮，炒熟后出锅。

黄花菜鸡蛋肉汤

材料：

主料：黄花菜50克

配料：适量油、盐、瘦肉、鸡蛋1个

做法：

黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

瘦肉切薄片后剁成肉末。

鸡蛋2个打入碗中。

锅中烧水，水开后放入黄花菜。

煮开后中火稍煮片刻。

倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。

炒鲜黄花菜

主料：黄花菜250克 辅料：香菇(鲜)25克，冬笋20克 调料：猪油(炼制)30克，料酒10克，盐2克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油10克

做法：

准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。

肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。

锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变*，再加入青椒翻炒。

将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。

家常黄花鱼做法大全2

导语：大家是否想知道美食的制作秘籍呢？小编将在接下来的内容中分享家常黄花鱼的制作方法，让您轻松掌握。

香烤黄花鱼

材料：黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料

做法：

清洗处理黄花鱼，备用；

取一容器，分别加入适量复合烧烤腌料（可购自超市或调料店）；

混合辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽和食用油，搅拌均匀；

将黄花鱼放入腌料中腌制2小时；

用烧烤竹签串好鱼身；

将串好的鱼放在烤架上；

放入预热至180度的烤箱中烤15分钟；

将剩余腌料再次搅拌均匀；

取出烤箱中的鱼，刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

烩黄花鱼

材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法：

清洗黄花鱼，去除内脏；

将小油菜洗净备用，准备好葱末、姜末和粟粉；

将粟粉用温水冲开，搅拌成糊状，将黄花鱼完全裹上淀粉糊；

热锅中加油至8成热，将鱼炸至金黄*后捞出备用；

另起锅，加油爆香葱末和姜末；

加入热水，然后放入炸好的黄花鱼，依次加入盐、生抽和白胡椒粉调味；

加入小油菜一起烩制；

烩制5分钟后即可出锅，淋上少许香油即可食用。

温馨提示：

玉米淀粉糊可以用面粉和鸡蛋混合代替。

如果有高汤，最好用高汤代替清水，以增添菜肴的浓郁味道。

除了小油菜，还可以添加其他各种大叶青菜，如大白菜等。

清蒸糖醋黄花鱼

材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

做法：

在黄花鱼腹部和背部各放入适量姜片和葱段；

调制糖醋汁，将生抽、醋和白砂糖按1:2:1的比例混合，待用；

烧开水，将鱼蒸熟，时间根据鱼的大小而定；

取出鱼腹和背部的姜片和葱段；

另起油锅，倒入调好的糖醋汁；

将糖醋汁浇在鱼身上即可食用。

小黄花鱼的做法3

导语：

黄花鱼大小不一，小黄花鱼的烹制方法颇有讲究。本文将详细介绍小黄花鱼的美味做法，助你尽享海味鲜香。

食材：

主料：小黄花鱼 8条

辅料：面粉 1 汤匙、玉米淀粉 1 汤匙

调料：食盐 1 小勺、葱 1 段、姜 1 块、料酒 1 小勺、泡打粉 0.5 克、水 60 克、五香粉 1 克、植物油 适量

做法：

1. 处理小黄花鱼： 去除内脏和头部，冲洗干净。葱切片，姜切丝。

2. 腌制小黄花鱼： 用食盐和料酒抹遍鱼身，放入葱姜丝腌制半小时以上。

3. 调制脆炸糊： 在一个碗中，放入面粉、玉米淀粉、五香粉和泡打粉。边加清水边搅拌，直至无面粉颗粒。

4. 裹面糊： 将腌制好的小黄花鱼取出，沥干水分，去掉葱姜丝。将鱼放入脆炸糊中，均匀裹上面糊。

5. 初次油炸： 锅中倒入较多的油，大火烧至七八成热。放入裹好的小黄花鱼，改用小火慢炸一分钟左右。捞出备用。

6. 复炸： 将锅中油温升高至沸腾。将初次油炸的小黄花鱼放入锅中，复炸 20 秒左右至金黄*，即可捞出沥油。