炒鸡蛋的好吃做法大全（优质3篇）

导语：想要掌握制作美味炒鸡蛋的窍门吗？今天就让我来为您详细介绍吧！

三丝炒蛋材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋

将榨菜冲洗干净，切成丝，放入大碗中，用清水浸泡至咸味淡化，中途需换水数次，待咸味适中后捞出备用。

干木耳提前泡发洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝。

将三个鸡蛋打散，加少许盐，搅打均匀。热锅热油，倒入蛋液炒散，炒熟后盛出备用。

另起锅，倒入适量油，待温热时加入葱花爆香，随后倒入榨菜丝和木耳丝，翻炒至断生后加入黄瓜丝，适量生抽，根据咸菜的咸淡酌情添加盐，再炒均匀。最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，淋入香油即可出锅。

黄花木耳炒蛋材料：黄花菜、木耳、鸡蛋

将黄花菜洗净，木耳泡发洗净切丝，鸡蛋打入碗中，加少许糖，打散备用。锅中烧水，依次将木耳和黄花菜汆烫捞出备用。

将凉了的木耳和黄花菜加入打散的鸡蛋中，调入盐、少许味极鲜酱油和胡椒粉，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒，并淋入少许料酒，出锅前点入香油。

黄瓜炒蛋材料：黄瓜、大蒜、鸡蛋

碗中打入鸡蛋，加入少许葱花和盐，搅散。锅中倒入适量油，待油温达到五成热时，将蛋液倒入锅中。

待蛋成型后，用锅铲划散，炒熟后盛出备用。黄瓜、大蒜切薄片，葱切花。清洗锅后重新倒入适量油，放入花椒，用小火慢慢炸出花椒香味。

捞出炸好的花椒，倒入大蒜片和葱花，煸炒出香味后，加入切好的黄瓜丝，炒熟后倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。最后可以淋入香油，出锅上桌。

后看上去更干练、易读一些了吧！

鸡蛋炒莴笋的家常做法2

【导读】莴笋，又称莴苣，是一种多用途的蔬菜，其肉质嫩茎为主要食用部分，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，而嫩叶也可作为食材。莴笋不仅味美可口，而且营养丰富，富含多种维生素和纤维素，有助于增强人体免疫力，促进消化功能。本文介绍了一道以莴笋和鸡蛋为主要食材的菜肴——莴笋炒鸡蛋，不仅能为小孩提供优质蛋白质和维生素，增强抵抗力，还有助于消化和防止积食。

一、鸡蛋炒莴笋的材料 80克泡好的木耳、2个鸡蛋、300克莴笋、2茶匙料酒、1茶匙盐、1茶匙香油。

二、鸡蛋炒莴笋的做法

将木耳洗净、撕成小块，泡软备用；莴笋去皮、洗净、切片备用；鸡蛋打散备用。

锅中热少许油，倒入鸡蛋翻炒至散开。

加入泡好的木耳炒匀。

加入莴笋片，调入盐，炒匀后淋上少许香油，即可出锅。

三、鸡蛋炒莴笋的功效

开胃消食：莴苣清新略带苦味，刺激消化酶分泌，增进食欲，促进消化，对消化功能减弱、**降低和便秘有益。

利尿通乳：富含钾，有利于水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌，对高血压、水肿、心脏病有益。

抗癌防癌：含有多种维生素和矿物质，有助于调节神经系统功能，富含铁元素，对缺铁*贫血有帮助；提取物对某些癌细胞有抑制作用，有防癌抗癌效果。

通便润肠：富含植物纤维素，促进肠蠕动，通利消化道，有助于治疗便秘。

促进睡眠：含有碘元素，对基础代谢、心智和体格发育有重要影响，具有镇静作用，有助于消除紧张，改善睡眠。

增进食欲：富含*元素，参与牙骨生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液分泌，促进食欲，有助于抵御风湿*疾病和痛风。

炒鸡蛋怎么做3

导语：在外面生活，学会一些简单的炒鸡蛋技巧是很重要的。如果你还没掌握，别着急，赶紧收藏以下小编分享的做法吧！

炒鸡蛋怎么做做法一：老卤炒鸡蛋

食材：

鸡蛋300克

老卤1碗

适量*糖

适量盐

适量花椒

适量大料

适量桂皮

适量香叶

适量山楂干

适量陈皮

做法：

将鸡蛋洗净，放入冷水中煮熟。

煮好的鸡蛋剥壳，用厨房纸擦干。

放入油锅中慢火炸至虎皮*后捞出。

锅中留少许底油，放入*糖，小火熬至起泡。

放入炸好的鸡蛋翻炒。

炒至鸡蛋表皮变红。

加入老卤和各种香料。

盖上锅盖，小火炖约15分钟，汤汁即将收干时关火，根据口味适量加入食盐。

炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋

食材：

鸡蛋3个

适量油

适量盐

适量白糖

适量白醋

适量生抽

适量葱丝

做法：

准备三个鸡蛋。

将白糖、白醋、生抽和盐混合调成料汁。

热锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋，铲起备用。

锅中留底油，倒入调料汁大火烧开。

倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起即可。

炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋

食材：

鸡蛋3个

虾皮1小把

葱花适量

盐适量

料酒适量

做法：

拣去虾皮里的虾须，用清水冲洗干净。

将鸡蛋打入碗内，加入葱花。

加入少许料酒去腥味，用筷子打散鸡蛋。

锅中放入与蛋液等量的水。

放入洗净的虾皮。

加入少许盐调味。

大火将水烧开后改为中小火。

将蛋液倒入烧开的水中。

待蛋液慢慢定型，不要翻动。

蛋液开始膨胀时，用铲子慢慢推动形成块状。

不停地翻炒，直到鸡蛋里的汤汁收干即可出锅。